Автор: admin

Хлебобулочные изделия можно печь с использованием так называемых термофильных быстрых дрожжей, которые продают в магазине. А можно вывести закваску (дикие дрожжи) в домашних условиях и добавлять её в тесто для хлеба и пирогов.
Нам понадобится:
  • 1 ст. ложка пшеничной закваски
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 200 г кефира (можно использовать молоко или воду, но тогда будут другие пропорции)
  • 400 г муки
  • капуста для начинки
Перетапливать воск из собственного улья — это особое удовольствие. Кусочки старых сот медленно тают в ковшике, превращаясь в дымящуюся тёмную ароматную массу с жёлтой пенкой.
В сети очень много информации о природных красителях. Но одно дело просто информация, и совсем другое — свой личный опыт. Я давно присматривалась к яркой жидкости, которая остаётся после варки свёклы. И вот, наконец, решила испробовать её в качестве красителя.
Еще один очень простой рецепт для любителей сладенького. В отличие от покупного продукта домашнее овсяное печенье не содержит никаких искусственных добавок и консервантов.
Одуванчик — один из самых известных и вездесущих сорняков. Нет ни одного огорода, куда бы он не пробрался. И так много информации о его полезных свойствах в последнее время мне встречается. Многие травники говорят, что корень одуванчика лечит почти все болезни.
В книге мне попался интересный рецепт зерновых шариков для зимней подкормки птиц. Решили испробовать его в действии.
На мой взгляд, эту фразу можно полностью прочувствовать только находясь за городом, на даче, в деревне… Там, где природа ближе. Там, где перед выходом на улицу не нужно преодолевать кучу препятствий:  расстояние в несколько этажей, необходимость одеться по погоде и не забыть зонтик.
Хочу поделиться рецептом одного из моих любимых травяных чаев. Этот рецепт я нашла у Лидии Костиной. В её книге он сопровождался такими словами: «Этот сбор поднимет мёртвого из могилы». Именно эта фраза и привлекла моё внимание. В то же лето я собрала все компоненты этого чая, которые смогла.
Сварила 2 мыла на пробу. Все травы и воск использовала свои. Первое - оливковое мыло с ромашкой и календулой, на основе пчелиного воска. То ли в рецепте какая-то ошибка, то ли у меня руки-крюки, но масса получилась слишком густой, не текучей, пришлось её перекладывать в форму ложкой, поэтому в готовом мыле есть пустоты.
На 3 порции нам понадобится:
  • средний кабачок (основная составляющая супа)
  • небольшая морковка
  • небольшая луковица
  • средняя картофелина
  • немного черешкового сельдерея (он у меня замороженный)
Уже лет 5, как мы не покупаем магазинный дрожжевой хлеб, а я пеку свой домашний хлебушек на закваске. У меня нет хлебопечки, я пеку в обычной духовке, а процесс выпечки настолько прост, что не отнимает много времени.
Осень - самое благодатное время года для огородника. Можно по-полной вкушать плоды своих весенне-летних трудов. Для кого-то это время превращается в борьбу с урожаем, а я в первый раз, наверное, по-новому взглянула на возможности, которые дарит нам своя земля.
Вот и осень… Время длинных вечеров, тёплых пледов, особого домашнего уюта, согревающего огня печи, время продувающих насквозь ветров и бесконечно моросящих дождей.  Всё чаще в нашем деревенском доме «дни закрытых дверей» в попытке сохранить драгоценное тепло.

Однолетнее травянистое растение высотой 10-50 см, свежезелёной окраски, образующее дерновины. Стебель стелющийся или восходящий, внизу гладкий, вверху шершавый. Соцветие – яйцевидно-цилиндрический густой сложный колос с зелёными (позднее тёмно-фиолетовыми) длинными щетинками под колосками. Колоски широкояйцевидные, одноцветковые, обоеполые. Колосковые чешуи разной длины, морщинистые. Зерновка овальная или яйцевидная, заострённая. Цветет с июля по октябрь. ...

Выкапывая запоздалую картошку,  прямо в земле наткнулись на маленького мышонка. Он был такой крохотный, мягкий и пушистый, что я не удержалась и взяла его в руки, даже вопреки назиданиям мамы про то, что мыши – «переносчики заразы».
После пяти долгих дней, проведенных в унылой городской квартире, вернулись в нашу живописную глухомань.
Укушенные щеки и носы, испуганные, призывающие на помощь визги то тут, то там по участку, липкие руки-ноги-волосы-столы-стулья-полы-стены. Угадайте, чем мы занимались в эту субботу…

Однолетнее светло-зелёное или жёлто-зелёное травянистое растение высотой 20-100 см. стебель прямостоячий, опушенный, бороздчатый. Соцветие – плотный, короткий, ложный колос светло-зелёной или жёлтой окраски, состоящий из цветковых клубочков. Прицветники заострённые, вдвое длиннее листочков околоцветника. В околоцветнике 5 листочков, ланцетных, тонко заострённых. Цветет с июля по октябрь. ...

Однолетнее травянистое растение высотой 15-50 см, со стрежневым корнем. Стебель прямостоячий, восходящий, ветвистый, округлый. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в колосовидную кисть. Плод – цилиндрический, шиловидный стручок. Цветет с мая по октябрь. ...

Многолетнее, чаще двухлетнее травянистое растение с прямостоячим, густо олиственным, вверху ветвистым, опушенным стеблем. Корзинки величиной 15-20 мм с полушаровидной оберткой. Цветоложе без плёнок. Срединные цветки жёлтые, язычковые – только женские – белые и сиреневатые, по длине по крайне мере дважды превышают обертку. Семянки рассеянноопушенные, длиной 1,5 мм. Семянки срединных цветков с двухрядным хохолком. Цветет с конца июня до октября. ...

Многолетнее растение высотой 15-100 см с косым цилиндрическим корневищем. Стебель прямостоячий, у основания голый, вверху местами опушенный, олиственный. Корзинки диаметром 10-15 мм собраны в густое верхушечное сложное метельчатое соцветие. Цветки жёлтые, краевые язычковые, внутренние трубчатые. Плод – опушенная семянка. Цветет с июля по октябрь. Относится к лекарственным растениям. В начале цветения собирают верхушечные части. В основном применяется как мочегонное средство. Регулирует обмен веществ при хронических болезнях почек. В народной медицине используется для лечения хронического бронхита, кашля, астмы, для компрессов при гнойных ранах.    ...

Многолетнее травянистое растение высотой 10-80 см с толстым веретеновидным или клубневидным корнем. Стебли прямостоячие и лишь в верхней части изредка ветвистые, серо-зелёные, мясистые. Соцветие густое, верхушечное. Лепестки венчика бледно-жёлтые или беловато-розовые. Цветет с середины июля до конца сентября. ...

Многолетнее травянистое растение высотой от 60 до 150 см, опушенное волосками, местами звездчатыми. Стебель прямостоячий, слаборазветвленный. Верхушечные цветки, располагающиеся в пазухах листьев, образуют кистевидные соцветия. В диаметре они порой достигают 5 см. Подчашие состоит из 8-10 яйцевидных прицветников, чашечка в два раза длиннее подчашия. Лепестки венчика обратносердцевидные, слегка выемчатые, шелковистые, белые или розоватые. Цветет с начала июля до середины сентября. ...

Так приятно пройтись перед обедом по участку и собрать овощи для супа. Овощи, собственноручно выращенные, свежие, вкусные, натуральные.

Многолетнее растение высотой от 20 до 50 см, корневище деревянистое, с отростками. Стебель с многочисленными железками, опушенный, восходящий или прямостоячий, олиственный. Цветки длиной 4-7 мм скучены в колоски, собранные в общее щитковидно-метельчатое соцветие. Чашечка колокольчато-трубчатая. Венчик светло-красный или грязно белый, двугубый. Плод при созревании распадается на 4 орешка. Цветет с начала июля до конца сентября. ...

Многолетнее травянистое растение с корневищем, от которого отходят надземные отростки. Стебель прямостоячий, ветвистый (не всегда), снизу почти ребристый, густоопушенный отстоящими волосками. Лепестки венчика красного цвета, с 4-раздельным рыльцем. Цветет с начала июля до середины августа. ...

Однолетник из семейства гречишных с распластанным по почве или приподнимающимся стеблем, ветвистым от основания. Цветки мелкие, розовые или белые, с пятичленным околоцветником, располагаются пучками по 1-5 в пазухах листьев. Плоды – трехгранные тёмно-бурые орешки. Цветет с июня до поздней осени. ...

Многолетнее, лиловатое, пахучее растение, опушенное торчащими волосками. Стебли стелющиеся или восходящие, длиной около 20-50 см, большей частью разветвленные. Соцветия в ложных мутовках, располагающихся в пазухах средних и верхних листьев. Колосовидное верхушечное соцветие неразвито. Чашечка колокольчатая, с 10 слаборазвитыми жилками. Венчик розовый или розовато-лиловый, у устья реснитчатый. Цветет с начала июля до конца сентября. Используется как эфирномасличное и лекарственное растение. ...