Клевер луговой
Многолетнее травянистое растение с разветвленным корневищем. Стебли длиной 20-40 см, восходящие, неветвистые или слабо разветвленные, короткоопушенные или голые.
Цветки собраны в головке, до и во время цветения сидячие, а после цветения на коротких цветоносах. Головки обернуты прицветниками, шаровидные или яйцевидные, длиной около 2-3 см. Венчик карминово-красный, очень редко белый, в 2-3 раза длиннее чашечки.
Цветет с середины июня до конца августа.
В цветках и листьях содержатся гликозиды, эфирное масло, каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамины Р, Е, К, пигменты, алкалоиды, смолы, биофлавоноиды, кумариновая и салициловая кислоты.
Лекарственное применение клевера
В народной медицине клевер используют как отхаркивающее, мочегонное, антисептическое средство. Он регулирует обмен веществ, снижает холестерин, выводит из организма токсические вещества и повышает иммунитет.
Из головок клевера (соцветий), собранных в начале цветения, готовят чай. Этот чай помогает от кашля, при маточных кровотечениях, одышке. Настой и отвар из соцветий применяют при малокровии, истощении, сахарном диабете, бронхиальной астме.
Однако клевером не следует злоупотреблять, при длительном применении он может вызвать задержку менструации у женщин и снизить потенцию у мужчин.
Использование клевера в пищу
Можно готовить салаты и питательные супы с использованием молодых листьев клевера. Клеверное пюре из листьев добавляют в тесто или фарш при приготовлении оладьев, лепешек, запеканок, котлет.
Высушенные измельченные листья размалывают в муку и прибавляют при выпечке хлеба. Такой хлеб имеет большую питательную ценность и является диетическим продуктом.
Головки клевера также используют в пищу. Их измельчают и заправляют супы. На зиму соцветия клевера сушат, маринуют и заквашивают.
Сбор и хранение клевера лугового
Для высушивания собирают молодые соцветия клевера вместе с листочком, который растет прямо под соцветием. Собирают клевер в сухую ясную погоду. Чем ярче цветки, тем больше в них лекарственных веществ.
Высушивают в тени, либо в сушилке. Главное не пересушить сырье, чтобы цветки не начали рассыпаться.
Хранить высушенный клевер можно в плотно закрытых стеклянных банках, картонных коробках. Сырье храниться до двух лет.
