Дудник лекарственный, дягиль

Двухлетнее или многолетнее стройное травянистое растение высотой до 2 м, обладающее душистым запахом. Стебель прямостоячий, толстый, округлый, бороздчатый, полый, голый, в верхней части ветвистый. Цветки собраны в верхушечные зонтичные соцветия диаметром до 15 см, полушаровидные, густые. Лепестки венчика зелено-белой или желтоватой окраски, длиной 1-1,5 мм; тычинки очень длинные(2-3 мм), столбики короткие. Плод – широкоэллиптическая семянка, сплющенная сверху, трехребристая, с двумя широкими крыльями по бокам.

Цветет с июля по август.

Дудник лекарственный используется в фармацевтической промышленности. Отвар корня улучшает пищеварение, регулирует деятельность нервной системы, используется как мочегонное и отхаркивающее средство. Свежий сок при сборе растения может оказать раздражающее действие и вызвать появление сыпи. Дудник является также медоносом, пчелы добывают из его цветков ярко-жёлтый нектар. Благодаря своему особому аромату находит применение при изготовлении ликеров и в кондитерском деле.